Прочитайте, они доступны в виде таблеток, порошков, шипучих и пастилки. Они красочные и жизнерадостные и обещают длительную жизненную силу, красоту и здоровье. Мы говорим о витаминных добавках. Известна история с лауреатом Нобелевской премии по химии Линусом Полингом, который точно так же проглотил витамин С, хотя в то время было известно, что организму нужна только его доля. Но из всех вещей Полинг оставался в форме до старости. С тех пор это стало доказательством того, что вы никогда не можете получить достаточно витаминов. Но с этим стереотипом исследователи теперь тщательно очищаются. «Передозировка не имеет смысла для здоровых», - говорит Клаус Петрзик, президент Немецкого общества по исследованию витаминов. Некоторые витамины могут даже нанести вред при приеме в высоких дозах. Слишком большое количество витамина С вызывает камни в почках и диарею, слишком большое выпадение волос из-за витамина А и слишком большое количество витамина D вредит костям, и это лишь некоторые недостатки.

К сожалению, недавно бета-каротин также давали курильщикам в двадцать раз больше суточной дозы. В этих высоких концентрациях он вызывает - к удивлению ученых и страданий испытуемых - рак легких. Во время исследования около 400 из 18 000 курильщиков заболели раком легких. «В больших дозах действие витаминов меняется, у них затем развиваются побочные эффекты, как у любого другого препарата», - предупреждает Петржик.

Тем не менее, он и другие диетологи рекомендуют витаминные добавки определенным людям. «Если бы все питались здоровой пищей - с пятью порциями фруктов и овощей в день, в этом не было бы необходимости. Но многие исследования показывают, что в среднем мы едим нездорово », - сетует Петржик. Unterversorgungen показывают, например, у пожилых людей. Команда Петржика обнаружила дефицит у более чем одной трети жителей дома престарелых, особенно с витамином B12. В общем, пожилые люди уже не могут так хорошо усваивать витамин из диеты. «Поэтому вы должны дополнительно принимать участие в ежедневной потребности в витамине B12 в искусственной форме», - заключает исследователь. Витамин также рекомендуется вегетарианцам, так как он встречается почти исключительно в продуктах животного происхождения.

С витамином фолиевой кислоты, существует даже национальный дефицит населения. Таким образом, только каждая четвертая женщина достигает своей ежедневной цели в 400 микрограммов в день. Это количество необходимо для предотвращения серьезной инвалидности ребенка, дефекта нервной трубки. «Поэтому женщинам следует принимать фолиевую кислоту до и во время беременности», - объясняет Ханс-Георг Йост, директор Немецкого института исследований в области питания в Потсдаме. Pietrzik идет еще дальше: «Поскольку фолиевая кислота также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и средние национальные показатели ниже необходимого суточного количества, все люди могут в равной степени дополнить свой рацион фолиевой кислотой».

С другой стороны, оба учёных считают, что беспорядочная хватка на полке с таблетками витаминов бесполезна. «Вместо того, чтобы обращать внимание на правильный витамин, многие люди покупают добавки независимо от их содержания, но в зависимости от количества», - критикует Петржик. Например, нехватка витамина Н и витамина В5 не возникнет в этой стране. Поэтому бессмысленно и бессмысленно принимать его искусственно.

Иная ситуация с витамином D. В пище он содержится главным образом в животных жирах, а также образуется в коже при солнечном свете. У маленьких детей этого собственного производства недостаточно. Особенно, когда они едва играют на улице: «Раньше у этих детей на заднем дворе было масло печени трески. Сегодня мы рекомендуем витамин D всем детям. Это защищает от рахита », - говорит Джуст.

Кто может или должен принимать, какой витамин отличается от случая к случаю, будь то беременность или малыш. В джунглях таблеток редко бывает единого совета для дилетанта. «Потребитель особенно смущен, когда компетенция, как это часто бывает, лежит на некомпетентных людях», - отрицает Петзик Поэтому для простоты он выступает за принудительное введение определенных витаминов, таких как фолиевая кислота. В США это происходит с 1998 года с мукой, содержащей фолиевую кислоту. С тех пор серьезная инвалидность открытой спины у новорожденных снизилась на 20 процентов.

Сюзанна Доннер

© science.de

Рекомендуем Выбор редакции